美食的诱惑抵挡不住，家常菜单大全，满足你的味蕾

对于饭店里的一些菜我们总是觉得俄很好好吃，但是回来后自己在家却做不出那个味道，总感觉少了些什么，其实家常的一些小菜，不比饭店里的差，而且还干净卫生，做起来也是非常方便，味道也是非常好，家常菜单大全也是有许多种类的，菜品也是很多，不用担心吃腻了，家常菜单大全完全满足你的需要，满足吃货们的需要，接下来为大家介绍几道家常小菜。

1、豆角炒肉

材料豆角，腊肉，蒜蓉适量做法1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。小诀窍分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。

2、

材料西兰花 一颗尖椒、蒜、葱姜植物油、各种调料做法1.西兰花洗净掰成小瓣儿2.葱姜切沫。蒜切薄片3.热锅倒油，等油稍温后放入尖椒葱姜蒜爆香4.放入西兰花，翻炒，放适量调味料，翻搅出锅

3、炒竹笋

材料莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。6加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。8、加入木耳丝，继续煸炒。9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。小诀窍我觉得炒菜没什么诀窍，只要用心去做，就能做出好味道。也很少具体调料的分量，因为这个我确实没有刻意去弄清楚过，每次都是根据家人的口味信手拈来，居然很少出差错。大概家常味要得就是这种感觉。

4、炒肉

材料主料：猪肉(后臀尖)200克辅料：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克调料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙做法1、准备好所需食材。2、猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。3、锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状。4、下入料酒炒匀5、然后放入酱油炒匀上色。6、再放入青红椒炒匀。7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。8、最后下入蒜苗炒匀即可。小诀窍1、清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净。2、猪后臀肉也可用五花肉来代替。3、肉片要尽量切得薄一些，可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切，就容易切出较薄的肉片了。4、放入蒜苗后翻炒几下就可以了，不要炒得太久，以保持蒜苗的清香。

5、炒芹菜

简介 这道菜比较下饭，口感清脆咸辣，主要是用材简单花费时间也很短，适合时间比较急促的工作一族。材料芹菜半斤，洋葱半个，长指尖椒1个，香肠小半根，生抽1大勺做法1、所有材料洗净，芹菜切4厘米长的段，洋葱、尖椒、香肠切丝。2、炒锅中放油，大火烧至8成热，中火，加香肠丝炒至金黄色出香味。3、加洋葱和尖椒丝炒一分钟。4、加生抽，再加入芹菜段大火爆炒一分钟。5、关火出锅即可。小诀窍1、芹菜要选择细细的嫩嫩的那种，不吃辣的可以选择不辣的红椒配色。2、香肠我选用的是自己家里灌得，味道是咸香的。

6、炒哈利

简介 在市场买了点新鲜的花甲回来，用最简单的姜葱炒就已经很鲜了。这些带壳的小海鲜很鲜美，但最主要是吃前的处理，一定要把里面的泥沙清洗干净才好。以前炒花甲都是先用水焯氽烫至开口，再用清水反复冲洗去泥沙，这次跟别人学了一招是用无油的锅中火炒至花甲开口再清洗去泥沙，然后再入锅加调料炒。感觉这两种方法都差不多，所以选一种自己喜欢的清洗就好了，关键是要洗干净。材料花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙。

做法1.花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙；2.葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段；3.炒锅注油，三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，入花甲，调入料酒、生抽、蚝油和盐，旺火快速炒匀，最后放入葱段炒匀，关火即可。诀窍1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反复清洗；2.花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鲜嫩了。

7、炒甜豆

简介 原来一直以为甜豆是青豆小时候，所以从来没有买过它。其实甜豆和青豆根本就是两回事，青豆是去了皮吃里面圆鼓鼓的豆子，而甜豆里面的豆粒很小，是连皮一起吃的。甜豆脆嫩清甜，非常适合做夏天的快手小炒，几分钟就可以出锅，只要调一点盐进去就可以了。特意把蒜末炒得焦一点，这样吃起来更香一些。材料甜豆150克，蒜两瓣，盐适量。做法1.甜豆洗净，摘去头尾；2.蒜切末；3.炒锅加油，三成热时入蒜末煸至略黄，倒入甜豆旺火翻炒约两分钟，调入盐翻匀即可出锅。