猪血怎么做好吃

所谓“明以食为天”，人活一辈子，每天都要想着“吃”。在如今这个时代，光有的吃可不够，咱们啊，得想着法吃好吃的，吃营养的。但是呢，食材就那么点，我们只能在这些食材上做文章了。猪血，是一个不错的食材，也是个富含营养的食材。那么猪血怎么做好吃？别急，今天，为大家献上一点小知识，让大家知道猪血怎么做好吃。

韭菜炒猪血的做法

1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块(容易碎，别用太大力捏) 2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末 3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

饮食小常识： 挑选猪血的小窍门： 看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。 用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。 看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。 闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。

去除猪血腥味的小窍门： 1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。 2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

猪血豆腐青菜汤

做法：猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。 　香芹牛肉（或猪肉）炆豆腐 　水豆腐两块（0.5元左右）买回来后用一点点（！）盐腌制待用； 　牛（猪）肉片2－2.5元（现成品）； 香芹0.5元（或葱）买回来后去叶洗干净切段待用； 　

把平底不粘锅（没有平底不粘锅普通锅也可以，但容易糊底）洗干净，起炉，大火，锅热（冒烟）落油，油滚落豆腐（每块分切成三块），中火，豆腐煎到微黄，翻转，半分钟后把牛肉片放到豆腐上面，再把芹菜段放在肉上面，放入适量白糖、生抽，看情况或再洒入一点点清水，盖锅盖，一分半钟至两分钟后放入味料，上碟（此时如果汁少，可再加入一点点水，滚后再上碟）。

　必须注意，锅要洗得干干净净，下清水要适量，因为豆腐容易糊锅。

炒猪血

猪血具有解毒清肠、补血美容的功效。它富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。炒猪血做法简单，味道独特，是一道值得推荐的家常菜。工具/材料： 猪血、葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、味精。

操作方法

01 买回新鲜猪血洗净切块。葱切花，辣椒切断，蒜拍成末待用；02 锅中加清水烧开，加入猪血，捞出放盆中，清水冲洗干净；03 热锅，放入适当的油，加花椒炒出香味；04 加入辣椒段，葱花，蒜末炒香。加入猪血，放适当料酒翻炒（料酒能除腥味，起到提鲜的效果）；05 放入盐，出锅前加味精调味即可。